INVESTIGADORES
FADDA silvina graciela
artículos
Título:
Effect of curing conditions and Lactobacillus casei CRL 705 on the hydrolysis of meat proteins
Autor/es:
SILVINA GRACIELA FADDA; G VIGNOLO,; MC ARISTOY; G OLIVER; F TOLDRA
Revista:
JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY
Referencias:
Año: 2001 vol. 91 p. 478 - 487
ISSN:
1364-5072
