BIOCONVERSIÓN DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL ARROZ CULTIVO DE GANODERMA LUCIDUM

POSTEMSKY P.D.; CURVETTO N.R.

Mar del Plata

Congreso; VIII ENCUENTRO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE BIOTECNOLOGÍA REDBIO ARGENTINA 2013; 2013

REDBIO

Argentina produce 1,4 millones de toneladas de arroz e igual cantidad de residuos en forma de paja y cascarilla. Estos materiales lignocelulósicos son frecuentemente quemados, incrementando el efecto invernadero y lo que es peor aún liberando partículas suspendidas y moléculas de alta toxicidad. Para la bioconversión de esos residuos se probó la fermentación en estado sólido (FES) con un hongo de la pudrición blanca, Ganoderma lucidum de excelente reputación por sus propiedades medicinales. La fórmula de sustrato óptima resultó ser: 57-69% paja, 25-30% cascarilla y 5-10% salvado de arroz, con o sin el agregado de 1% de aceite de oliva. La producción de fructificaciones y la obtención de lacasas desde el sustrato residual se realizó ajustando: cantidad de sustrato por bolsa, dosis de Cu(II), tasa de inoculación y manejos durante la etapa de fructificación para la obtención de esporas. La mejor opción fue: cultivo en bolsas de 1,4 kg de sustrato (60% HR) con 100 ppm de Cu(II), 8% inóculo y manejo apropiado. Los rendimientos de la fructificación y en la recuperación de lacasas (ca. 30 g/kg (ps) y ca. 270 U/kg (ps), respectivamente) justifican el empleo de FES con este hongo para el aprovechamiento de los residuos del arroz.