INVESTIGADORES
RODRIGUEZ fernanda Mariana
congresos y reuniones científicas
Título:
DETERMINACION DE AFLATOXINA M1 POR ENZIMOINMUNOENSAYO EN LECHES ARGENTINAS
Autor/es:
LOPEZ CLARA EDER; RAMOS LAURA; RAMADAN SILVANA; RODRIGUEZ FERNANDA; BULACIO LUCIA
Reunión:
Simposio; 2º SIMPOSIO VIRTUAL:MICOTOXINAS.; 1998
Resumen:
La Aflatoxina M1 es una sustancia potencialmente carcinogénica que se encuentra tanto en leche y productos lácteos. Esta Micotoxina es estable al calor, resiste a los procesos de liofilización,pasteurización,refrigera ción sostenida y otros procesos. Muchos países han implementado programas de screening para evaluar y eventualmente controlar la contaminación.En nuestro país,la industria láctea ha progresado mucho en los últimos años,pero no existen publicaciones de estudios referidos a esta problemática. Este es un estudio preliminar utilizando enzimoinmunoensayo, para conocer el grado de contaminación de la leche en nuestra zona.
