Optimización y caracterización bioquímica de celulasas secretadas por aislamientos de Trichoderma en fermentación en sustrato sólido

CASTRILLO, M. L.; BARENGO, M.; RODRÍGUEZ, M. D.; BICH, G. A.; ZAPATA, P. D.; VILLALBA, L. L.

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Simposio; IV Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos; 2016

Con el fin de lograr que la etapa de sacarificación sea económicamente viable, es necesario producir celulasas con un rendimiento óptimo a bajos costos. El objetivo de presente trabajo fue optimizar las variables operativas para la secreción de celulasas utilizando sustratos lignocelulósicos en fermentación en sustrato sólido, y caracterizar bioquímicamente las enzimas secretadas. A partir de una metodología de fermentación adecuada y un diseño experimental eficaz, se logró optimizar la secreción de celulasas en cultivos SSF, para los tres aislamientos seleccionados. Se observó notable estabilidad enzimática en el tiempo, con pérdidas significativas a temperaturas por debajo y encima de los 50 °C, y en menor medida a diferentes pH de reacción.