Actividad antioxidante de polifenoles en la leche materna de mujeres adultas de Córdoba (Argentina)

MIRANDA AR; BOLDRINI G; CORTEZ MV; TEJERINA RM; SORIA EA; SCOTTA AV; ABALLAY LR

Córdoba

Jornada; XVIII Jornada de Investigación Científica de la FCM; 2017

El nivel de oxidación de la leche materna puede actuar como marcador oxidativo de la salud materna. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue determinar la asociación entre la concentración de polifenoles y marcadores oxidativos en la leche materna. Se desarrolló un estudio descriptivo y transversal en el cual participaron 167 mujeres sanas, mayores de edad, en período de lactancia, dentro de los primeros seis meses postparto, residentes en la provincia de Córdoba, Argentina, durante el periodo 2013-2017 con consentimiento informado firmado. Los polifenoles y los marcadores oxidativos (anión superóxido, hidroperóxidos y lipoperoxidos) se midieron espectrofotométricamente en las muestras de leche. Las correlaciones entre polifenoles y marcadores oxidativos se expresaron como coeficientes betas obtenidos por regresión de mínimos cuadrados parciales, incluyendose las variables nutricionales (proteínas, lípidos e hidratos de carbono) para permitir el análisis multivarido. Se considero un valor de significancia de p