Los caminos de la Revolución Tecnológica. Una mirada de la industria azucarera tucumana del Siglo XIX desde la Arqueología Histórica

CANDELARIO, SOLEDAD; VILLAR, FERNANDO ANDRÉS

Rosario

Congreso; VII Congreso Nacional de Arqueología Histórica; 2018

Centro de Estudios de Arqueología Histórica - Escuela de Antropología - Facultad de Humanidades y Artes de la UNR

A lo largo del siglo XIX la provincia de Tucumán se vio atravesada por una serie de cambios estructurales que la convirtieron en uno de los polos industriales más importante de Latinoamérica a principios del siglo XX. Tomando a los complejos agro-industriales azucareros como un referente paradigmático de dicho proceso, en este trabajo se analizan - a partir de evidencias documentales y arqueológicas- los diversos momentos de cambios tecnológicos atravesados por dicha industria y las materialidades vinculadas a los mismos. Para ello consideramos un lapso de temporal, que se extiende desde los orígenes de la industria en la década de 1820, caracterizado por un sistema de fabricación pre-industrial, hasta las unidades de producción de derivados de la caña de azúcar con las tecnologías más avanzadas de la época, características de la etapa denominada ?Despegue Industrial Azucarero?.