ISES 20394
INSTITUTO SUPERIOR DE ESTUDIOS SOCIALES
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
La producción de azúcares y aguardientes en Tucumán a mediados del siglo XIX. Mercados, actores, unidades de producción
Autor/es:
CAMPI, DANIEL; ÁVILA SAUVAJE, VERÓNICA; PAROLO, MARÍA PAULA
Libro:
Estado, impuestos y contribuyentes. La construcción del sistema fiscal en Tucumán en el siglo XIX
Editorial:
Prohistoria
Referencias:
Lugar: Rosario; Año: 2016; p. 55 - 91
Resumen:
En este capítulo se aportan nuevos elementos para profundizar el conocimiento sobre las unidades de producción tucumanas de azúcar y aguardiente, los actores y el funcionamiento de los mercados a mediados del siglo XIX, en circunstancias en que los patrones tecnológicos para la elaboración de ambos productos todavía no habían incorporado las innovaciones de la revolución industrial.
