El cultivo de hongos como producción alternativa. Optimizando la producción de inóculo en el NEA

NIVEIRO, NICOLÁS; RAMÍREZ, NATALIA A.; DE MADRIGNAC, BÁRBARA R.; MONTAÑA, JÉSICA ; LINING, DÁMARIS ; BEJARANO, RAMÓN; ROGGERO LUQUE, JUAN M.

Resistencia

Congreso; 2° Congreso Argentino de Agroecología; 2021

El cultivo de hongos comestibles y medicinales es una actividad productiva amigable con el ambiente, y su producción a partir de residuos agrícolas es compatible con el concepto de economía circular. La producción local de inóculo de calidad es clave para el desarrollo de la producción de hongos comestibles en una región, por lo que el objetivo de este trabajo es determinar sustratos y tratamientos térmicos más adecuados para su uso como inóculos en la región del NEA. Se analizó el crecimiento micelial de dos especies (Pleurotus ostreatus y Ganoderma lucidum) en 6 sustratos, y en 9 combinaciones de tratamientos (3 térmicos y 3 aditivos). Se determinó a la avena como el mejor sustrato para la producción de inóculo en ambas especies, y el mejor tratamiento térmico fue el hervor durante 5 minutos. Respecto al uso de aditivos, P. ostreatus mostró un mayor crecimiento con agregado de hidróxido de calcio, mientras que G. lucidum exhibió un mayor crecimiento con el agregado de salvado.