INVESTIGADORES
MARTUCCI Josefa Fabiana
congresos y reuniones científicas
Título:
sarrollo de películas comestibles activas para el envasado de productos lacteos
Autor/es:
A. E. M. ACCAREDDU; L.B. GENDE; R.A. RUSECKAITE; J. F. MARTUCCI
Lugar:
bahia blanca
Reunión:
Simposio; IX Simposio Argentino de Polimeros; 2011
Resumen:
El objetivo fundamental de este trabajo es analizar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales obtenidos por hidrodestilación de plantas aromáticas; frente a Staphylococcus aureus un patógeno común en productos lácteos. A partir de este análisis, proceder a su incorporación en películas de caseinato de sodio para el envasado de productos lácteos y evaluar las propiedades de los materiales obtenidos.
