Actividad Antimicrobiana del Aldehído Cinámico frente a Paenibacillus Larvae

L.B. GENDE; J. F. MARTUCCI; M.P. MOLINE; N.J. FERNANDEZ; E.A. PODAZA; M.S. CHURIO; R.A. RUSECKAITE; M. EGUARAS

Congreso; Argentina y Ambiente 2012, 1er Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología AmbientaL, 1er Congreso Nacional de la Sociedad Argentina de Ciencia y Tecnología Ambiental,; 2012

Las abejas son insectos polinizadores por excelencia, necesarios para el normal desarrollo de los ecosistemas y fundamentales para mantener la biodiversidad del planeta. El uso de miel ecológica en la alimentación de las colmenas debería realizarse luego de garantizar la ausencia de esporas de Paenibacillus larvae mediante análisis de mieles para evitar la diseminación de la enfermedad Loque americana en los apiarios. El aldehído cinámico es el principal componente del aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) quien ha demostrado actividad antimicrobiana frente a P. larvae. Muchos de los componentes esenciales de estos aceites son reconocidos como GRAS por la Food and Drug Administration. Debido a ello, uno de los posibles campos de aplicación de estas sustancias es para la obtención de materiales activos para el control microbiológico de alimentos