Discutiendo marcos de referencia culturalmente específicos en zooarqueología histórica.

M. MARSCHOFF, C. BOSONI Y L. STARÓPOLI

Anuario de Arqueología

Departamento de Arqueología, Escuela de Antropología. UNR

Lugar: Rosario; Año: 2011 vol. 3 p. 77 - 94

1852-8554

En este trabajo discutimos la utilización en Arqueología Histórica de algunos marcos de referencia habituales en zooarqueología. Específicamente, analizaremos los problemas que presenta la aplicación del Índice de Utilidad de Carne y los modelos de trozamiento y transporte en el estudio de muestras de arqueofauna de sitios coloniales. Nuestro interés es llamar la atención acerca de la utilización acrítica de estos modelos que, basados estrictamente en una lógica económica, no logran explicar la variabilidad encontrada en los registros coloniales. Para esta discusión proponemos un modelo culturalmente específico a los contextos hispanocriollos del siglo XVIII y principios del XIX, elaborado sobre la base de un análisis crítico de fuentes documentales específicas para el contexto. Este modelo fue testeado a través del análisis de la muestra arqueofaunística del sitio de Floridablanca, una colonia española fundada en Patagonia a fines del siglo XVIII. En el análisis del caso pudo observarse, entre otras cuestiones, como en contextos domésticos de consumo y descarte final se presentan patrones que los marcos clásicos de referencia interpretarían como de descarte primario. En cambio, el modelo que aquí proponemos logra dar cuenta de estos patrones insertándolos en la lógica de las prácticas alimenticias hispanocriollas de la época.