Evaluación de subproductos agroindustriales como sustrato para la producción de enzimas fibrinolíticas fúngicas de bionectria sp. LY 4.1 en cultivo sumergido

CARO, FLORENCIA CECILIA; PERALTA, MARÍA PATRICIA; DELGADO, OSVALDO DANIEL; FARIÑA, JULIA INÉS

Florianópolis

Congreso; VIII Congresso Brasileiro de Micologia; 2016

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en todo el mundo. La trombosis es un tipo de ECV causada por la deposición de fibrina en los vasos sanguíneos lesionados que conduce al infarto de miocardio y otros trastornos cardíacos. La degradación del cóagulo de fibrina es catalizada fisiológicamente por enzimas fibrinolíticas después de la conversión de plasminógeno en plasmina. A nivel terapéutico, el agente trombolítico más utilizado es la estreptoquinasa, y en menor grado el activador tisular del plasminógeno de tipo recombinante y la uroquinasa. La búsqueda de nuevos agentes trombolíticos procura mejorar la eficacia y especificidad de esta terapia y obtener alternativas terapéuticas con menores costos de producción y más seguras. En este trabajo se evaluó por primera vez el uso sustratos alternativos provenientes del sector agroindustrial (residuos o subproductos), para la producción de enzimas fibrinolíticas por cultivo sumergido con el hongo filamentoso seleccionado Bionectria sp. LY 4.1. Los inóculos fueron preparados a partir de micelio activo (en CZM, a 25°C), resuspendido (al 10%) en medio líquido CZM en Erlenmeyers conteniendo un 20% de volumen de trabajo. Los cultivos fueron incubados en agitador rotatorio a 250 rpm y 25°C. Se utilizó un volumen final de trabajo de 100 mL con medios de cultivo basados en la utilización de jugo de caña de azúcar, macerado de maíz, melaza de caña de azúcar, alperujo, alpechín, agua de papa, sorgo azucarero y suero de queso, todos ellos comparados con el medio optimizado (MOPT; medio control), a 250 rpm, 25°C y pH 8,0 inicial. Se midió la actividad fibrinolítica producida en placas de fibrina, cuantificando cada 12 h. Se obtuvo la mayor actividad de 3218 ± 148 UEP/mL cuando se utilizó alperujo como sustrato, siendo aún superior a la obtenida con MOPT (2612 ± 137 UEP/mL), mientras que se observó valores de actividad de 2072 ± 265 UEP/mL y 1970 ± 246 UEP/mL cuando se utilizó agua de papa y melaza como sustratos, respectivamente. En base a estos resultados, el uso de sustratos derivados del sector agroindustrial permitiría su reutilización y revalorización como así también encarar un proceso sostenible de producción de enzimas fibrinolíticas, con menores costos de producción.