Dieta y condiciones de salud oral en poblaciones históricas del norte de Mendoza

MANSEGOSA DANIELA

Mendoza

Congreso; VI Congreso Nacional de Arqueología Histórica; 2015

Facultad de Filosofía y Letras Universidad Nacional de Cuyo

El objetivo de este trabajo es estudiar, desde una perspectiva bioarqueológica, la dieta y la salud oral de las poblaciones que habitaron en el norte de la provincia de Mendoza durante los siglos XVII-XIX. Se exploran las prevalencias de caries, abscesos, desgaste dental, pérdida de dientes pre y postmortem, así como también el tipo y grado de desgaste tanto a nivel cronológico y como entre subgrupos poblacionales de diferentes condiciones socioeconómicas. La muestra está compuesta por 85 individuos tanto adultos como subadultos de ambos sexos, recuperados en cementerios de los puntos arqueológicos Ruinas de San Francisco y de La Caridad. Los resultados se presentan a nivel del individuo y por elemento teniendo en cuenta la edad y el sexo de los individuos. En términos generales, la muestra presentó un tipo de desgaste predominantemente plano en la dentición anterior y oblicuo en la dentición posterior, las caries y abscesos se manifestaron en baja frecuencia mientras que la pérdida de dientes pre-mortem fue mayor. Se observaron diferencias a nivel cronológico y espacial, ya que el grado de desgaste y el porcentaje de caries y de pérdida de dientes aumentó a lo largo del tiempo, y afectaron en mayor medida a los individuos inhumados en los sectores de mayor estatus. Dado que a nivel isotópico no se registran diferencias cronológicas ni espaciales en la composición de la dieta, interpretamos los resultados como resultado de las diferencias en el procesamiento y preparación de los alimentos.