INVESTIGADORES
MALDONADO Mariela Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de la concentración de salmuera en la difusión de azucares de aceitunas de la variedad Arauco.
Autor/es:
ZURITZ, C.; MALDONADO, M.; MIRAS, N.; ASSOF, M.
Lugar:
San Rafael, Mendoza, Argentina.
Reunión:
Congreso; Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP; 2005
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo
Resumen:
Cuantificar la influencia de diferentes concentraciones de salmueras en la extracción de azúcares y su importancia en el intercambio osmótico en el procesamiento de aceitunas de la variedad Arauco.
