BIODEGRADACIÓN DE SALMUERAS DE ACEITUNAS VERDES POR MICROORGANISMOS NATIVOS

LESIC DIMITRI; FELIPE VALENZUELA; PAULA ANABELLA GIORLANDO VIDELA; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; LARDONE FLORENCIA; BRUSADIN VIVIANA; LEONEL LISANTI; MALDONADO, MARIELA

Mendoza

Simposio; IV Simposio de residuos agroindustriales y agropecuarios.; 2023

INTA

Se presenta un análisis de la degradación de salmueras, efluente generado en la elaboración de aceitunas, mediante el empleo de microorganismos nativos. Se comparó la evolución de parámetros físicos químicos claves en un medio testigo y un medio tratamiento. Los resultados mostraron diferencias entre ambos tratamientos. Se evaluaron el pH, Conductividad Eléctrica (CE), Demanda Química de Oxígeno (DQO), concentración de azúcares reductores y concentración de polifenoles.[2] Los resultados del tratamiento (T1) mostraron tendencia a la degradación, y mientras que el Testigo los resultados tendieron a la estabilidad. Se pueden apreciar diferencias entre ambos medios, por ejemplo, la reducción de la conductividad eléctrica en el medio Testigo fue del 0,41% y En el Tratamiento T1: 21,70%, sí mostraron diferencia importante en la DQO que para el Testigo hubo una reducción del 1,84%. y para el tratamiento T1 del 61,63%. En resumen, el efluente muestra tendencias en la degradación de la materia orgánica pero no tanto en la conductividad dado que el aporte de sales hace que el mismo sea un efluente, que se considera altamente recalcitrante.