INVESTIGADORES
MALDONADO Mariela Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
DIFUSION DE SODIO EN EPIDERMIS DE ACEITUNAS VERDES
Autor/es:
ZURITZ, C.; MALDONADO, M; ASSOF, M.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; .Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,; 2004
Institución organizadora:
Instituciones de Cordoba, Universidad de Córdoba
Resumen:
El objetivo del presente estudio fue desarrollar un un método simple, desde el punto de vista experimental y matemático, para determinar un coeficiente efectivo de difusión de sodio a través de la piel de las aceitunas
