INVESTIGADORES
MALDONADO Mariela Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia del tratamiento alcalino en la evolución de la fermentación láctica de aceitunas con el uso de starters
Autor/es:
CERCHIAI, E.; GASCÓN, A; GRACIA, V.; SANTI,A.; MAZZA, M.; MALDONADO, M
Lugar:
Mendoza
Reunión:
Jornada; 2das Jornadas Internacionales de Alimentos de origen Agropecuario; 2000
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Cuyo
