INVESTIGADORES
MALDONADO Mariela Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
Desamarizado de aceitunas de la variedad Arauco vs aceitunas variedad Aloreña con lejía al 2,25% a distintas temperaturas
Autor/es:
MALDONADO, M; ASSOF, M.; SOSA, E.; ZURITZ, C.; REY,E.
Lugar:
Facultad de Derecho
Reunión:
Jornada; X Jornadas de Investigación; 2002
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Cuyo
Resumen:
Se comparó cuantitativamente el desamarizado de aceitunas de la variedad Arauco y de la variedad Aloreña, utilizando una concentración constante de NaOH, de 2.25% a diferentes temperaturas de tratamiento.
