Explorando las potencialidades del estudio del cálculo dental humano y sus contenidos

MUSAUBACH M. GABRIELA; BOYADJIAN, CÉLIA

San Salvador de Jujuy

Jornada; XIV Jornadas Nacionales de Antropología Biológica; 2019

Losestudios de cálculo dental son extremadamente informativos para la Bioarqueologíay la Bioantropología. A través de ellos podemos obtener información sobredieta, salud-higiene y prácticas culturales. Estos depósitos mineralizadospueden ser estudiados en su aspecto macroscópico (color, textura, localizaciónen la dentición, grado de severidad). El contenido del sarro también puede seranalizado, ya que en él se preservan microindicadores de los recursos ingeridos(alimento y bebida), manipulados o del ambiente en que los individuos vivían. Tambiénse preservan vestigios de los microorganismos presentes en la flora oral,incluyendo patógenos. Sin embargo, existen cuestiones que aún es necesarioprofundizar tales como, la formación del cálculo y la preservación de losmicrobios en su interior, o ¿cuánto representan realmente de la dieta, losmicroindicadores (fitolitos, granos de almidón y los tejidos vegetales yanimales)? Los estudios que pueden contribuir con estas cuestiones están enmarcha. Recientemente se han aplicado nuevas técnicas como el análisis decompuestos químicos, genómica y proteinómica. Estos son todavía incipientes,pero muy prometedores. En esta presentación describiremos cómo se forma elcálculo dental, cuáles son los principales microindicadores que se puedenencontrar en su interior y qué tipo de información nos proporcionan paraayudarnos a comprender los hábitos y comportamiento de los grupos del pasado.También se discutirán los principales métodos de extracción y análisis de losmicroindicadores, así como los resultados que las técnicas más recientes puedenbrindar.