INVESTIGADORES
SALVIA Hector Agustin
congresos y reuniones científicas
Título:
Inseguridad alimentaria y contexto socio-económico en la argentina urbana (2010-2022)
Autor/es:
AGUSTÍN SALVIA
Lugar:
Ciudad de Buenos Aires
Reunión:
Simposio; 3era Reunión Científica - Simposio ?Economía y Sustentabilidad en la agenda de nutrición pública en Argentina?; 2023
Institución organizadora:
Secretaría Argentina de Nutrición
Resumen:
El informe mostró que existe un efecto barrio en las decisiones de compra de alimentos que distingue principalmente a barrios vulnerables y de nivel socioeconómico bajo del resto de los hogares. La estratificación socio-residencial constituye un factor de diferenciación en materia de decisiones de compra de alimentos. Las familias que residen en barrios populares, villas y asentamientos tienen hábitos de compra que suponen una mayor probabilidad de comprar sus alimentos en comercios de proximidad (como almacenes, verdulerías, carnicerías, etc.) y una menor probabilidad de consumir en supermercados de alguna cadena, en comparación con hogares de entornos medios y medios-altos (supermercados). Al interior de la población de los barrios de sectores medios bajos, populares y vulnerables, algunos factores estructurales introducen diferencias relevantes en cuanto a los hábitos de consumo, a saber: a) a medida que aumenta el ingreso per cápita familiar se reducen las chances de comprar prioritariamente en comercios de barrio; b) los hogares que no tienen acceso a servicios financieros tienden a comprar alimentos en comercios de proximidad; c) los hogares que reciben asistencia alimentaria suelen tener más chances de comprar prioritariamente en comercios de proximidad que los que no reciben.
