Cambios Inducidos en Quitosanos por Radiación Gamma: Determinación de los Pesos Moleculares por SEC

ANDREUCETTI, N.; AGULLÓ, E.; YOSSEN, M.; VEGA, J.; MEIRA, G.

Los Cocos, Córdoba

Simposio; III Argentine-Chilean Polymer Symposium. VII Argentine Polymer Symposium. VII Chilean Symposium of Polymer Chemistry and Physical-Chemistry; 2005

La quitina se obtiene principalmente del exoesqueleto de artrópodos, crustáceos y moluscos, y es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza (después de la celulosa). El quitosano es un copolímero compuesto por unidades glucosamina y N-acetil-glucosamina con uniones b-(1-4) glicosídicas, que se obtiene por desacetilación de la quitina. Un quitosano se caracteriza usualmente por su grado de desacetilación y por su peso molecular. Por ser un polímero antifúngico, antimicrobiano y no tóxico, es utilizado especialmente en las industrias farmacéutica y de alimentos. Sin embargo, tiene una limitación importante relacionada con su baja solubilidad en agua. Los quitosanos con mayor grado de desacetilación y con menor peso molecular tienen mayor solubilidad en medios acuosos levemente ácidos. La obtención de un mayor grado de desacetilación depende de las condiciones de reacción en el tratamiento de la quitina; mientras que la disminución del peso molecular (oligoquitosanos), se obtiene por la depolimerización del quitosano original mediante métodos químicos, enzimáticos o por radiación gamma. Los oligoquitosanos tienen mayor solubilidad y una incrementada actividad antifúngica y antimicrobiana respecto al quitosano original. El objetivo del presente trabajo es evaluar la eficiencia de la depolimerización inducida por distintas dosis de radiación gamma en tres quitosanos con diferentes características, obtenidos modificando las condiciones de desacetilación. En las experiencias realizadas, se confirma que la radiación provoca la escisión de las uniones b-(1-4) glicosídicas. Esto se verifica con la disminución del peso molecular medio y con la reducción del pico correspondiente al puente (C-O-C) evaluado por FTIR en las distintas muestras analizadas (a dosis de radiación crecientes), respecto de los quitosanos sin irradiar. La irradiación es una herramienta útil para obtener una escisión controlada del quitosano, con buenos rendimientos y sin cambios significativos en la estructura química del polímero original, ya que el grado de desacetilación no se ve afectado.