Caracterización Reológica de Membranas Colagénicas Mediante el Ensayo de Extensión Simple

MARIEL L. OTTONE; MARTA B. PEIROTTI; JULIO A. DEIBER

Viña del Mar - Chile

Simposio; IV Simposio Chileno-Argentino de Polímeros, ARCHIPOL IV 2007; 2007

Se estudia la caracterización reológica de membranas colagénicas en extensión simple mediante la máquina universal de ensayos. Esta tarea es parte de la línea de trabajo que tiene como objetivos generales el desarrollo de conocimientos y la aplicación de los mismos a tecnologías dedicadas a la producción de membranas colagénicas para el uso principalmente en las industrias alimenticias y biotecnológicas. La materia prima proviene de cueros y pieles, ricas en contenido de colágeno, las cuales adecuadamente procesadas, permiten generar una suspensión colagénica del tipo coloidal susceptible a ser moldeada, a través de la siguiente secuencia de operaciones: lavado, desgrasado, hidrólisis parcial, extrusión, soplado, coagulado, entrelazado covalente y acondicionamiento final. Se genera así como producto final una membrana colagénica digerible y biodegradable que puede tener una forma tubular o laminar de diferentes calibres y que ofrece diferentes usos en la industria alimenticia. Las propiedades reológicas de las membranas colagénicas que se obtienen mediante la secuencia de operaciones indicadas arriba, requieren ser evaluadas a distintas concentraciones Cc (%) de materia colagénica en la suspensión coloidal a procesar, y de la concentración Cs (%) de sal de la solución coagulante (usualmente mono- y bi- fosfatos de sodio y potasio). Para el ensayo reométrico propuesto en este trabajo se obtiene en forma asintótica el módulo elástico, en el rango de deformaciones pequeñas. Asimismo se presenta un modelo constitutivo simple, el cual agrega otros parámetros de caracterización asociados a la respuesta elástica no lineal de la membrana colagénica. Se trabaja en el marco conceptual del modelo hiperelástico [1] procesando los datos experimentales que se obtienen de la máquina universal de ensayos tipo Shimadzu DSS-10 T-S.