Prevalencia de Actividades Enzimáticas de Hongos Filamentosos Aislados de Las Yungas.

SILVANA C. VIÑARTA; HIPÓLITO F. PAJOT

San Miguel de Tucumán

Congreso; XIII Jornadas de Jovenes Investigadores de AUGM.; 2005

AUGM

Las Yungas son selvas de montaña que se extienden desde Venezuela hasta el noroeste argentino. Constituyen uno de los ecosistemas con mayor biodiversidad de Argentina y están entre los más amenazados del mundo. Sin embargo, existen pocos reportes acerca del potencial biotecnológico de la microbiota de esta zona. En este trabajo se aislaron 242 hongos autóctonos.Los hongos filamentosos ofrecen grandes ventajas como sistemas productores de enzimas y otros metabolitos elevada capacidad biosintética, alto rendimiento, aún empleando sustratos de bajo costo y por la versatilidad usual de sus cultivos. Por ello se estudió la capacidad de los aislamientos obtenidos para producir las siguientes enzimas: amilasa, lipasa, xilanasa, beta-galactosidasa, proteasa, laminarinasa, quitinasa, celulasa y pectinasa. Estas actividades enzimáticas son de amplio uso en la fabricación de pan, quesos, cervezas, vinos, jugos de frutas, papel, detergentes y en las industrias farmaceútica y textil. Adicionalmente se estudió la capacidad para biodecolorar así como también la actividad antimicrobiana de dichos aislamientos.