La huella hídrica como indicador de uso del agua en procesos industriales: establecer el alcance importa

MAINARDI REMIS JUAN MARTÍN; SEBASTIÁN DAVID HUBAIDE RESTOM; DANIEL ROMERO; VERÓNICA RAJAL; DOLORES GUTIÉRREZ CACCIABUE

Salta

Jornada; XV Jornadas de Ciencia y Tecnología de las Facultades de Ingeniería del NOA (JCyTNOA 2022; 2022

La huella hídrica (HH) es una herramienta útil para evaluar la eficiencia del uso del agua en procesos industriales. Sin embargo, su cuantificación dependerá de la correcta definición del alcance. Los objetivos de este trabajo fueron: cuantificar la HHtotal de tres procesos industriales, determinar la influencia de cada componente (azul, gris, indirecto) sobre la HHtotal e identificar su variación ante cambios en el alcance. Se seleccionaron tres procesos industriales: agua embotellada, cuero y cerveza. Se determinó la HHtotal como la suma de la HHdirecta y HHindirecta. En la HHdirecta se incluyó el agua dulce de todas las etapas (HHazul) y la necesaria para diluir una carga de contaminante (HHgris); en la indirecta se consideraron las HHs de la fabricación de equipos, energía, materias primas e insumos. Se determinó el aporte de cada componente sobre la HHtotal.. Luego se definieron tres alcances y se calculó la HHtotal: uno sin considerar la HH de la materia prima principal, otro sin la HH de la electricidad y el último sin incluir ambas. Para el cálculo estándar, la HHindirecta fue la que más influyó sobre la total en los tres procesos. Cuando se excluyó la HH de la materia prima, la HHindirecta de la curtiembre y de la cervecera disminuyó más de un 95%, sin afectar la del agua embotellada. Cuando se excluyó la HH de la energía eléctrica, la contribución de los colores se modificó solamente para el agua embotellada. Al eliminar la materia prima y la electricidad, el mayor aporte a la HHtotal se debió al componente directo. Si bien la cuantificación de la HHtotal es una herramienta útil, el alcance que se le otorgue al análisis, definirá la relevancia de cada componente y la posibilidad de la aplicación de potenciales mejoras para cada caso en particular.