Recolección y exportación de caracoles de tierra extraídos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires

CECILIA GELABERT; LUCIANO CONTAL; OLGA GONZÁLEZ

Potrero de Funes

Congreso; XLI Reunión Anual de Economía Agraria; 2010

Asociación Argentina de Economía Agraria

La demanda de caracol de tierra para consumo humano se encuentra insatisfecha. La Argentina en el período 2001-2009 exportó un total de 202 Tn de Helix aspersa a un valor de U$D 475.776, siendo España el principal destino. Existen en el país emprendimientos productivos helicícolas, que presentan importantes limitantes originadas en tecnologías inmaduras, que impiden lograr cantidad de producto exportable. Es por ello que casi la totalidad del volumen comercializado proviene de la extracción natural, realizada por recolectores que perciben un mínimo ingreso y que carecen de poder de negociación con otros actores helicícolas. El objetivo del trabajo es describir las principales características socio-productivas de grupos de recolectores y analizar su articulación con acopiadores y empresas exportadoras. Se realizaron 13 entrevistas semi-estructuradas en el sudeste de la provincia de Buenos Aires. Los resultados obtenidos permitieron comenzar a caracterizar a la helicicolecta en sus aspectos comerciales, sociales, organizativos y ambientales. Se concluyó que para alcanzar la sustentabilidad de la actividad helicícola basada en la obtención de caracoles del medio natural, deben establecerse cupos de extracción y analizarse la dinámica de esas poblaciones silvestres y la articulación de la cadena helicícola a fin de desarrollar vínculos formales que fomenten la equidad y el consenso entre todos los actores que participan.