Patrimonialización y turistificación en los paisajes productivos históricos de Valle de Uco, Mendoza. (Argentina)

PASTOR, GABRIELA C.; TORRES LAURA M

Seminario; 1º seminario-reunión científica (virtual) de la Red APPLab. ?Paisajes Históricos de la Producción (PHP). Procesos de intercambio y cooperación en Iberoamérica: investigación, protección y activación. Encuentros en la Red APPlab?; 2021

Esta comunicación aborda el patrimonio de la producción y los desafíos a los que se encuentra expuesto en el marco de los procesos de patrimonialización diferencial de paisajes y componentes productivos rurales como bienes disponibles para el mercado enoturístico de lujo. Con este fin se analizan las transformaciones de los paisajes productivos rurales del valle de Uco en la provincia de Mendoza, Argentina.La provincia de Mendoza se sitúa en el centro-oeste de Argentina al pie de la cordillera de los Andes. Inserta en un contexto de tierras secas, concentra el 70% de la superficie implantada con vid (INV. 2020), es la principal productora de vinos y reúne la mayor cantidad de bodegas de Argentina (INV, 2019). A partir de un proceso de reconversión productiva iniciado sobre finales de la década de 1980, la tradicional producción de vinos se orientó hacia los de alta gama para el mercado internacional (García, 2020). Un esfuerzo que fue reconocido con la distinción de Mendoza como parte de las 11 grandes capitales del vino. El valle de Uco es el territorio insignia de estos procesos (Torres et al, 2018). Las bodegas que allí se instalaron lo hicieron sobre paisajes rurales desafiando los patrones para el aprovechamiento del agua de riego que hasta entonces habían guiado la construcción del territorio. Una nueva vitivinicultura que progresivamente se fue ubicando en cotas más altas y más cerca de los cordones cordilleranos (Martín y Larsimont, 2016). Que no sólo produce vino, sino enclaves que amalgaman un conjunto de productos inmobiliarios, turísticos y de bienestar bajo un diseño que selecciona lo más conspicuo de los paisajes históricos simplificados para consumo turístico (Pastor et al., 2020). A partir de la exploración de las intersecciones patrimonio y turismo / fronteras / ruralidad, la ponencia indaga las tensiones socio-territoriales que introducen estos nuevos emprendimientos.La hipótesis de trabajo señala que la patrimonialización diferencial del paisaje y su proyección en el turismo enológico de enclaves, constituyen vectores de urbanización difusa del territorio para el consumo de una ruralidad también difusa, que bajo el rótulo de ?desarrollo? fosilizan y banalizan la diversidad de patrimonios que condensa el territorio, al mismo tiempo que desterritorializan los paisajes. Para avanzar en esta dirección se analizan emprendimientos situados en espacios rurales -y algunos en zonas de frontera- que incorporan propuestas de turismo de alta gama asociadas a negocios inmobiliarios.Metodológicamente se recurre a diferentes técnicas de investigación (análisis de datos primarios y secundarios, relevamientos de campo y entrevistas en profundidad; producción de cartografía temática). A partir de allí se reconocen las características comunes de estos emprendimientos, los argumentos sobre los que se articula la patrimonialización de los paisajes rurales y las principales tensiones y conflictos que introducen en el territorio.