INVESTIGADORES
FERRE daniela Marisol
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación de efectos genotóxicos, hematológicos y bioquímicos luego del uso de los antiparasitarios cipermetrina y clorpirifos aplicados en forma combinada sobre bovinos domésticos
Autor/es:
DANIELA M FERRÉ; PAOLA JOTALLAN; VALERIA LENTINI; LUDUEÑA, H.R.; GORLA, N.B.M.
Lugar:
Casilda, Santa Fe
Reunión:
Jornada; XX Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2019. Facultad de Ciencias Veterinarias. VII Jornada Latinoamericana V Jornadas de Ciencia y Tecnología 2019. Facultad de Ciencias Agrarias. IV Reunión Transdisciplinaria en Ciencias Agropecuarias 2019, Unive; 2019
Resumen:
La carne de origen bovino puede presentar riesgos para la salud pública debido a que, durante las etapas de su obtención es factible que incorpore alguna contaminación biológica, química o física que puedan afectar la salud de la población. En la actualidad, para garantizar la inocuidad y salubridad de los productos destinados a consumo humano, existe un enfoque comprendido como "de la granja a la mesa", basado en la gestión y la evaluación de los riesgos durante toda la cadena de producción; por lo que la salud de los bovinos domésticos es prioritaria en los sistemas productivos. Los antiparasitarios son plaguicidas considerados genotóxicos, disruptores endócrinos, potenciales tóxicos para el sistema inmunológico, causan estrés oxidativo y, además, pueden permanecer como residuos en los alimentos destinados al consumo humano.El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la formulación comercial de cipermetrina (CIP) + clopirifos (CPF) con una dosis única terapéutica, sobre los parámetros hematológicos, la funcionalidad hepática, renal y el efecto genotóxico sobre los linfocitos de los animales, en una población de bovinos de un sistema intensivo de engorde. Se realizó un biomonitoreo en una población de bovinos domésticos, utilizando biomarcadores de exposición a compuestos anticolinesterásicos [actividad de enzimas acetilcolinesterasa (AChE) y butirilcolinesterasa (BChE)] y biomarcadores de efecto genético [ensayo de micronúcleos con bloqueo de la citocinesis (CBMN-cit)]; junto con la evaluación de biomarcadores de toxicidad aguda: parámetros hematológicos (hematocrito, concentración de hemoglobina, recuento y morfología de glóbulos rojos, recuento de glóbulos blancos), parámetros de funcionalidad hepática [proteínas totales, actividades enzimáticas de aspartato aminotransferasa (AST), alanino aminotransferasa (ALT) y fosfatasa alcalina (FA)], y parámetros de funcionalidad renal (urea y creatinina). Los animales no presentaron signos de intoxicación aguda a organofosforados ni piretroides. Las frecuencias del biomarcador de daño genético no fueron modificadas en los animales expuestos a los antiparasitarios. Las frecuencias de células binucleadas con micronúcleos fue de 11,0 ± 3,2 a las 0 h y 11,6 ± 3,0 a las 24 h en el GC, y de 11,6 ± 4,1 y 11,3 ± 3,6 en el GE, cada 1000 células analizadas. El índice de proliferación celular fue de 1,3 ± 0,03 GC y 1,3 ± 0,02 GE sin modificaciones. Las actividades de las enzimas colinesterasas no fueron inhibidas luego de la aplicación de CIP + CPF sobre los novillos. Para los animales del GE la actividad de AChE fue de 2033,0 ± 629,4 UI/L-1 antes y 2064,1 ± 514,1 UI/L-1 7 días después; y de BChE de 201,8 ± 18,3 UI/L-1 antes y 255,4 ± 37,5 UI/L-1 7 días después del tratamiento antiparasitario. En el GC, la actividad AChE fue de 2431,1±294,0 UI/L-1 a las 0 h y de 3122,7 ± 627,3 UI/L-1 a los 7 días (p= 0,041); y la actividad BChE fue de 194,8 ± 26,7 UI/L-1 a las 0 h y 251,3 ± 38,4 UI/L-1 a los 7 días post aplicación de agua sobre el lomo (p= 0,021). Los valores de los parámetros hematológicos, y variables indicadoras de funcionalidad hepática y renal no fueron modificados a las 24 h ni a los 7 días post aplicación del tratamiento antiparasitario, excepto la concentración de urea. Los biomonitoreos realizados sobre los bovinos durante su permanencia en los establecimientos, son útiles para garantizar la salud de los animales y son indicadores de bienestar animal. Es viable, además, implementarlos luego de prácticas de manejo de las que se sospeche posibles afecciones a nivel celular y bioquímico de los organismos. La evaluación del nivel de daño genético en los bovinos, además del análisis de residuos de medicamentos veterinarios del producto cárnico; es útil para garantizar la inocuidad alimentaria, en cuanto que se garantiza la no presencia de efectos genotóxicos en los animales próximos a ser faenados. Los biomonitoreos son una herramienta posible de ser usada en un APPCC