La construcción de la cuestión alimentaria desde la perspectiva de diferentes actores sociales. Argentina, 2001-2018.

DEMONTE, FLAVIA CAROLINA

Workshop; Segundo Coloquio de Estudios Históricos y Sociales de la Nutrición y la Alimentación en América Latina; 2019

Universidad del Rosario

Al igual que en otros países de América Latina, en Argentina se ha venido debatiendo desde diferentes ámbitos y por diversos actores, la cuestión alimentaria y las principales consecuencias económicas, sociales, políticas, culturales, sanitarias y ambientales que conllevan determinados modos de producción, distribución, acceso, consumo y publicidad alimentarios. Partiendo de estos debates -y teniendo en cuenta el actual contexto global de industrialización alimentaria, mediatización y medicalización-, el objetivo que me propuse con esta ponencia es describir y analizar el proceso de construcción de la cuestión alimentaria en la Argentina de los últimos añosdesde la perspectiva de actores representativos del espacio público-político a nivel macro: el Estado y los medios de comunicación. Buscaré describir y analizar las políticas alimentarias y nutricionales implementadas por el Estado Nacional y los mensajes publicados por los Medios de Comunicación de alcance nacional sobre la cuestión, enfocando en eventos considerados críticos para la salud de la población de acuerdo con datos epidemiológicos del período. A partir de ello, y a nivel micro, buscaré hacer dialogar ese proceso de construcción de la cuestión con resultados preliminares de una investigación en curso sobre las prácticas y los sentidos y significados que les asignan los hogares de ingresos medios que residen en la ciudad de Buenos Aires a su alimentación cotidiana y a los problemas de salud a ella asociados, a las políticas alimentarias y nutricionales y a los mensajes mediáticos referidos también a la cuestión. Para reconstruir ese proceso -complejo a la vez que contradictorio-, presentaré los resultados de diversas investigaciones -teniendo en cuenta sus singulares itinerarios teórico-metodológicos- llevadas a cabo entre los años 2005 y 2018 cuyos objetivos buscaban describir, analizar y comprender la cuestión alimentaria argentina desde la perspectiva de actores e instituciones sociales significativos. Con esta ponencia quiero compartir resultados, discusiones y reflexiones sobre la construcción social de la alimentación en la Argentina reciente desde una perspectiva interdisciplinaria, buscando reponer diálogos entre diferentes actores involucrados en la producción de discursos y prácticas asociados a la alimentación local, pero enmarcada en un contexto global complejo.