INVESTIGADORES
GARCIA daniel asmed
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Curso de bioquímica de los alimentos
Autor/es:
PERILLO M.A.; GARCIA DA
Fecha inicio:
2012-08-01
Fecha finalización:
2020-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Curso de posgrado, destinado principalmente a ser dictado en Carreras tales como Maestrías de Cienciay Tecnología de los Alimentos. Su objetivo es brindar conocimientos sobre los procesos bioquímicos ybiofísicos que sufren los productos alimentarios, especialmente los fenómenos responsables de lapérdida de calidad y de las principales propiedades funcionales.
