EVALUACION FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA CALIDAD DEL AGUA MEDIANTE EL ANÁLISIS DE INDICADORES ESTÁNDARES

HECTOR ANTONIO CRISTÓBAL; VERONICA B RAJAL

Salta

Jornada; PRIMERA JORNADA DE MICROBIOLOGÍA SOBRE TEMÁTICAS ESPECÍFICAS DEL NOA; 2017

Asociación Argentina de Microbiología

El agua es uno de los principales vehículos de exposición humana a los peligros microbiológicos por ingesta directa, actividades recreativas, irrigación o en la conformación de aerosoles. La legislación vigente en nuestro país establece, para el control de la contaminación microbiana de las aguas, el uso de indicadores estándares bacterianos durante el monitoreo rutinario. Para la industria del vino, la identificación, caracterización y cuantificación de los distintos grupos patógenos estudiados en las aguas destinadas a consumo, procesos e higienización en las bodegas permitirá abordar mejoras para la producción y estimar el riesgo para la salud de los vinos. El surgimiento de brotes infecciosos originados por patógenos y transmitidos por el agua de consumo es una de las causas principales de enfermedades diarreicas. En la ciudad de Salta, el río Arenales antes de ingresar a la ciudad sufre el impacto de actividades agrícolas y ganaderas y durante su recorrido a través de su recorrido por la ciudad recibe numerosas descargas: pluviales, cloacales crudas (ilegales) y efluentes industriales, que deterioran su calidad. El río, en alguna de sus secciones, se emplea con fines recreativos. El objetivo del presente trabajo fue conocer el estado microbiológico y fisicoquímico de aguas del río Arenales mediante técnicas tradicionales. En nuestro estudio, se han seleccionado cuatro puntos del río Arenales durante los meses desde abril a diciembre del 2013. Con un medidor multiparamétrico (Horiba U-10) fueron determinados in situ la temperatura, el pH, la turbidez, la conductividad, la salinidad y la concentración de oxígeno disuelto. En cada punto se colectaron muestras de agua para el análisis microbiológico en el laboratorio. Se determinaron bacterias coliformes totales (CT) y fecales (CF) empleando el método de tubos múltiples en Caldo MacConkey incubando a 37 y 44°C, respectivamente, por 48 hs, Pseudomonas, Salmonella-Shigella, Enterococcus y Echerichia coli, hongos y levaduras y Aerobios Mesófilos Totales (AMT) empleando el método de filtración por membrana.Los resultados se presentan como rangos entre los valores mínimos y máximos obtenidos: temperatura 11,9 a 30,3 °C, pH 6,9 a 11, turbidez 3 a 999 NTU, conductividad 0.21 a 0.55 mS/cm, salinidad 0.00 a 0.02 %, concentración de oxígeno disuelto 0.24 a 15 mg/l, CT 30 a 24 108 NMP/100 ml, CF 3 a 93 106 NMP/100 ml, Pseudomonas 10 a 18 105 UFC/100 ml, Enterococcus 74 a 1,78 103 UFC/100 ml, Salmonella-Shigella 10 a 13 104 UFC/100 ml, E. coli 36 a 24 104 UFC/100 ml, hongos y levaduras 10 a 1,12 103 UFC/100 ml y AMT 11400 a 20.8 106 UFC/100 ml. A partir de técnicas estándares se puede conocer la calidad de agua y tomar decisiones si es apta para ser empleada en consumo o diferentes procesos. En nuestro estudio, la contaminación microbiológica del río Arenales representa un alto riesgo para la salud. En nuestro país no existe reglamentación que fije límites de concentración de indicadores bacterianos para aguas de uso recreacional, pero se rige de niveles guía internacionales adoptados.