Entre la calidad y la cantidad vitivinícola: un modelo de desarrollo económico desigual para Mendoza (1960-1990)

CICIRELLO, EMMANUEL DAVID

Las formas de las desigualdades socio-territoriales en Argentina

Prohistoria Ediciones

Lugar: Rosario; Año: 2024; p. 75 - 91

La provincia de Mendoza concentra el 70% del total de la producción de uva yun porcentaje similar respecto de la elaboración total de vinos en Argentina.Dicha concentración es posible debido a ciertas características geográficas,pero, en particular, al desarrollo económico del sector en su trayecto histórico desdefines del siglo XIX y todo el siglo XX. La vitivinicultura argentina en general, y lamendocina en particular, se construye sobre bases productivas establecidas desdeun modelo cuantitativo y otro cualitativo, que conviven hasta la actualidad. Ambosposeen aspectos desiguales y diferentes entre sí, ya sea en el acceso a equitativasoportunidades para producir o también en los resultados obtenidos de los actoreseconómicos. Así, la organización del territorio provincial para el funcionamiento dela vitivinicultura se establece en un marco de desarrollo desigual. Algunas de suscaracterísticas más influyentes son, por un lado, la ubicación en un espacio áridocon escasez de agua, donde la producción se encuentra históricamente organizadasobre la base de la irrigación y la ocupación del espacio, denominados oasis, querepresentan el 3% de la tierra fértil de la provincia. Por otro lado, la coexistencia delmodelo clásico o cuantitativo que se construye a partir del desarrollo agroindustrialde fines del siglo XIX, a través de la inmigración europea, junto al modelo cualitativo consolidado hacia la década del noventa, que redefine los términos de buen gustodel modelo clásico y se orienta al mercado de consumo internacional