Construcción de un sensor electroquímico basado en el uso de nanomateriales híbridos para la cuantificación simultánea de vitaminas e isoflavonas

GEGENSCHATZ SOFIA A.; GUTIÉRREZ FABIANA ANDREA ; TEGLIA CARLA MARIELA; SEQUIN CHRISTIAN J.

Congreso; XII CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA ANALÍTICA,; 2023

Las vitaminas son necesarias para el desarrollo humano y animal. Cada una de ellas ejerce una función particular en los procesos metabólicos. Las isoflavonas, compuestos estructuralmente parecidos a las hormonas esteroides, juegan roles importantes en la salud humana y el crecimiento tumoral. Esta información demuestra la gran importancia de estos compuestos en la salud, por lo tanto, se busca el control de los contenidos de estos en alimentos.En la actualidad, gracias a la alta demanda en el análisis de un sinfín de analitos, se requiere el desarrollo de nuevas metodologías analíticas que resulten simples, sensibles y selectivas, con el requerimiento de volúmenes pequeños de muestras, con el objetivo de mejorar el desempeño analítico y desarrollar novedosos dispositivos para la detección de indicadores específicos. En este sentido, el desarrollo de sensores electroquímicos se ha convertido en una alternativa eficiente, rápida y económica para el control de la calidad medioambiental y seguridad alimentaria.El sensor diseñado para cuantificar vitaminas e isoflavonas se basa en electrodos de carbón vítreo (CGE) modificado con una dispersión de nanopartículas de paladio soportadas sobre carbón vulcan (CV-Pd). ELECTRODOS: Referencia: Ag/AgCl, NaCl 3 M; Auxiliar: Pt; Trabajo: Carbono vítreo (GCE). PREPARACIÓN DE LA DISPERSIÓN DE CV-Pd: mezcla de 1.50 mg de CV-Pd en 1mL de agua/etanol 50:50 V/V) y posterior sonicado por 16 minutos. PREPARACIÓN DE ELECTRODOS GCE/CV-Pd: Deposito de 30 L de dispersión CV-Pd sobre GCE previamente pulidos por 2 minutos con alúmina (1 m, 0.3 m y 0.05 m). ELECTROLITO SOPORTE: Buffer fosfato 0050 M pH 7,00.PROCEDIMIENTO ANALÍTICO: los analitos se cuantifican mediante voltamperometría de pulso diferencial (DPV) cuyos parámetros son altura de pulso 0.004 V, amplitude de pulso 0.050 V, período 200 ms, y el rango de potencial -0.7 V a 1.0 V. Todas las mediciones se realizaron a temperatura ambiente.Se logró construir una plataforma nueva con una dispersión de nanopartículas de paladio soportadas sobre carbón vulcan que permite cuantificar multianalitos haciendo uso de un mismo procedimiento analítico. Además, el sensor resultó ser reproducible y selectivo para los analitos estudiados. Por otro lado, el tiempo de análisis que conlleva permite que pueda aplicarse en un futuro a muestras reales y obtener resultados de manera rápida y aplicarlo a controles de rutina en muestras biológicas y alimenticias.