NUEVA METODOLOGIA PARA LA DETERMINACION DE PLOMO MEDIANTE FLUORESCENCIA MOLECULAR EN MUESTRAS DE MIEL

MARÍA C TALIO; MUÑOZ, VANESA; ACOSTA MARIANO; FERNANDEZ, L

CABA

Congreso; XXXII Congreso Argentina de Química; 2019

Asociación de Química Argentina

La miel es un producto alimenticio natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores que posee numerosas propiedades terapéuticas y nutricionales. Argentina se presenta como el tercer país productor de miel en el mundo. Sin embargo, su consumo interno no es tan alto y la mayor parte se exporta. Por esta razón, es de vital importancia ampliar los controles relacionados a la presencia de contaminantes ambientales (fundamentalmente metales pesados y pesticidas) para garantizar la calidad del producto. Entre los posibles metales tóxicos presentes en la miel, se debe prestar especial atención al plomo. Dicho metal ha sido clasificado por la IARC como carcinogéno para humanos (Grupo 1). Pb(II) circula en el torrente sanguíneo y se acumula en tejidos y huesos. La barrera hematoencefálica es relativamente impermeable al plomo, pero existe un alto riesgo de acumulación en cerebro y en sistema nervioso central, lo que puede causar neurodegeneración. Los niños son particularmente vulnerables, evidenciándose una relación directa entre las concentraciones elevadas del metal en sangre y una marcada disminución en el coeficiente de intelectual (CI) y funciones cognitivas [5]. Dentro de las metodologías analíticas utilizadas para la determinación de Pb podemos mencionar: espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica, emisión atómica mediante plasma acoplado inductivamente o espectrometría de masa. Sin embargo, en numerosos casos las bajas concentraciones del analito son incompatibles con la sensibilidad instrumental. Sumado a esto, los costosos insumos instrumentales y el mantenimiento de los mismos constituyen una limitación importante para los laboratorios de control. La aplicación de métodos luminiscentes para determinar trazas de plomo ha mostrado importantes ventajas analíticas como: elevada sensibilidad, selectividad adecuada y amplio intervalo dinámico cuando se han asociado a etapas de separación/preconcentración/sensibilización.El objetivo del presente trabajo es proponer una nueva metodología luminiscente como alternativa a las espectroscopias atómicas tradicionales para el monitoreo de Pb(II) en miel.