OPTIMIZACIÓN DE UNA METODOLOGÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE COBRE EN MUESTRAS APÍCOLAS MEDIANTE FLUORESCENCIA EN FASE SÓLIDA

MARÍA C TALIO; MUÑOZ, VANESA; ACOSTA MARIANO; FERNÁNDEZ, L. P

CABA

Congreso; XXXIX JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS DE TOXICOLOGÍAIII JORNADAS IBEROAMERICANAS DE TOXICOLOGÍAII ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE RESIDENTES; 2022

ATA

Las abejas elaboran productos naturales con propiedades terapéuticas y nutricionales entre los que destacan: miel, jalea real, propóleo, polen y apitoxina. Argentina se caracteriza por la calidad de sus mieles, siendo el tercer país productor a nivel mundial.Por ello, es fundamental ampliar los controles que se realizan para garantizar la calidad de tales productos. La legislación estipula una concentración máxima de cobre de 10 mg/kg de miel para su exportación.El cobre (Cu) es un micronutriente mineral esencial para el organismo humano que se encuentra presente en enzimas con actividad óxido reductasa; forma parte de factores de transcripción que regulan la expresión genética e interviene en el mantenimiento de la integridad del sistema inmune. La deficiencia de Cu genera manifestaciones clínicas como anemia refractaria, alteraciones óseas (osteoporosis y fracturas de huesos lar-gos), hiperpigmentación del cabello, hipotonía, deficiencia del crecimiento y alteraciones en la capacidad fagocítica de los macrófagos.En el presente trabajo se propone una metodología alternativa a las técnicas tradicionales para el monitoreo de Cu(II) en muestras apícolas, utilizando instrumental accesible en laboratorios de control de calidad. El metal fue complejado con o-fenantrolina (o-fen) y el colorante eosina (eo) a pH=7.0, en presencia del tensoactivo catiónico HTAB; los sistemas (muestra apícola, Cu(II), o-fen, eo, HTAB y buffer) fueron filtrados a través de membranas de Nylon y el metal fue cuantificado mediante fluorescencia en fase sólida (λexc = 515 nm; λem = 545 nm). Se estudiaron y optimizaron las variables experimentales que influyen en la etapa separativa y determinativa: naturaleza de la membrana, concentración de o-fen y eo, naturaleza y concentración del agente tensoactivo, pH y concentración del buffer. En condiciones óptimas de trabajo, se logró un LOD de 1,18 ng L−1 y un LOQ 4,22 ng L−1, con un intervalo lineal de 4,22 a 2,21 x104 ng L−1. La precisión (repetitividad -variación intra días) fue de 0,031 CV y la reproducibilidad (variación intra días) de 0,042 CV. La veracidad del método se obtuvocontrastando los resultados mediante la aplicación de una metodología de referencia (ICP-MS) con resultados satisfactorios. La metodología propuesta se aplicó exitosamente a la determinación de trazas de Cu(II) en 12 muestras apícolas (miel, propóleo, jalea real, polen y apitoxina comercializados en San Luis), hallándose concentraciones del metal en el orden de las ppb. Dicha metodología representa una alternativa adecuada para la determinación de este micronutriente a fin de detectar lotes de alimentos que no cumplan con la normativa y que impliquen riesgo para la salud.