Construcción de un sensor electroquímico basado en el uso de 171 nanomateriales híbridos para la cuantificación simultánea de vitaminas e isoflavonas

GEGENSCHATZ, SOFIA AGUSTINA; GUTIÉRREZ, FABIANA ANDREA; TEGLIA, CARLA MARIELA; SEQUÍN, CHRISTIAN JAVIER

San Juan

Congreso; XII Congreso Argentino de Química Analítica; 2023

Las vitaminas son necesarias para el desarrollo humano y animal. Cada una de ellas ejerce una función particular en los procesos metabólicos.1 Las isoflavonas, compuestos estructuralmente parecidos a las hormonas esteroides, juegan roles importantes en la salud humana y el crecimiento tumoral. Esta información demuestra la gran importancia de estos compuestos en la salud, por lo tanto, se busca el control de los contenidos de estos en alimentos.En la actualidad, gracias a la alta demanda en el análisis de un sinfín de analitos, se requiere el desarrollo de nuevas metodologías analíticas que resulten simples, sensibles y selectivas, con el requerimiento de volúmenes pequeños de muestras, con el objetivo de mejorar el desempeño analítico y desarrollar novedosos dispositivos para la detección de indicadores específicos. En este sentido, el desarrollo de sensores electroquímicos se ha convertido en una alternativa eficiente, rápida y económica para el control de la calidad medioambiental y seguridad alimentaria. Durante el desarrollo se hace uso de nanomateriales que, junto con el uso de herramientas quimiométricas y métodos de extracción y preconcentración de analitos, generen resultados robustos, con la sensibilidad, selectividad y rapidez necesaria para la cuantificación.El objetivo de este trabajo fue desarrollar un nuevo sensor electroquímico empleando electrodos de carbono vítreo (GCE) modificados con una dispersión de nanopartículas de paladio soportadas sobre carbón vulcan (CV-Pd) para la determinación simultánea de riboflavina, ácido fólico, genisteína y daidzeína.Se construyeron diseños experimentales a fin de optimizar las condiciones de construcción del sensor y las condiciones experimentales, con el objetivo de obtener la máxima intensidad de corriente y la mejor resolución de las señales analíticas. Por su parte, se estudió a través de la velocidad de barrido el comportamiento de los analitos. Finalmente, se determinaron las cifras de mérito correspondientes y se completó la validación de la metodología desarrollada.Los resultados muestran que GCE/CV-Pd es una alternativa válida para el desarrollo de sensores electroquímicos mediante la utilización de materiales nanoestructurados y permite determinar de una manera simple, eficiente y en simultáneo riboflavina, ácido fólico, genisteína y daidzeína en muestras reales.