Efecto de la administración oral de Limosilactobacillus fermentum CRL1446 sobre la adiposidad y el estado inflamatorio de ratones con Síndrome Metabólico inducido por una dieta rica en grasa.

MATIAS IRINEO RUSSO; ANTONELA MÁRQUEZ; PAOLA GAUFFIN CANO; ROXANA BEATRIZ MEDINA

Congreso; XXI Congreso Argentino de Nutrición; 2021

Sociedad Argentina de Nutrición

El síndrome metabólico (SM) es uno de los problemas de salud más relevantes en el mundo debido al mayor consumo de dietas ricas en grasas y la creciente obesidad. Limosilactobacillus fermentum CRL1446 (Lf), cepa con actividad feruloil esterasa,incrementa la liberación de ácido ferúlico (AF) en el intestino y mejora los biomarcadores del SM. El AF esterificado en fibras de salvado, al liberarse, puede ejercer su efectohipolipemiante. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la administración oral de Lfsobre la acumulación de grasa abdominal y hepática, y el estado inflamatorio de ratones con SM inducido por una dieta rica en grasa suplementada con salvado de trigo (DRG+ST).Ratones albinos suizos (n=24) fueron alimentados durante 14 semanas y divididos en 3 grupos: Grupo Control: agua y dieta normal; Grupo SM: agua y DRG+ST; Grupo SM+Lf: Lf (dosis: 108 UFC/día/ratón) y DRG+ST. Se calculó índice de adiposidad (IA): IA = [Peso de grasa/Peso corporal] x 100. Se realizó análisis histopatológico de hígado y tejido adiposo epididimal (evaluación del área de adipocitos). Se midieron niveles plasmáticos de transaminasas AST y ALT por métodos enzimáticosy leptina por inmunoensayo. Los niveles de citoquinas (TNF-α, IFN-γ, IL-6 e IL-10) se determinaron por citometría de flujo.EL IA fue 99% mayor en el grupo SM comparado al Control y disminuyó un 39% en el grupo SM+Lf. La abundancia de adipocitos de gran tamaño (4000-8000 μm2) fue de 9% en el grupo Control, 57% en el grupo SM, y se redujo a 20% en el grupo SM+Lf. Los niveles de leptina plasmática fueron 7 veces mayores en el grupo SM que en el Control y 3,5 veces menores en el grupo SM+Lf con respecto al grupo SM. Los niveles de citoquinas proinflamatorias (TNF-α, IFN-γ, IL-6) aumentaron en el grupo SM en comparación con el Control, y se redujeron en el grupo SM+Lf. Los niveles de IL-10 antinflamatoria se redujeron 3 veces en el grupo SM comparado al Control, pero se evidenció un incremento de 1.5 veces en el grupo SM+Lf. La histología hepática reveló esteatosis en el grupo SM y mostró una reducción de la infiltración grasa en hepatocitos del grupo SM+Lf. Los niveles de ALT y AST aumentaron 2 veces en el grupo SM con respecto al Control, mientras que el grupo SM+Lf no mostró diferencias significativas.La administración oral de Lf reduce el IA, previene la hipertrofia del tejido adiposo, disminuye la hiperleptinemia y mejora el perfil inflamatorio y la esteatosis en ratones alimentados con DRG+S.