Plantas del noroeste argentino como fuentes de antioxidantes naturales

SOBERÓN , J.R.; QUIROGA, E.N.; VATTUONE, M. A.

Tucumán (Argentina)

Congreso; XXI Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán.; 2004

Asociación de Biología de Tucumán

Introducción: La oxidación de moléculas biológicas, membranas y tejidos inducida por oxígeno, sus especies reactivas.  o mediada por radicales libres se vincula con diversas patologías (procesos como inflamación, carcinogénesis, envejecimiento y efectos fotobiológicos, entre otros). El metabolismo oxidativo de los organismos aeróbicos es un proceso biológico asociado con diversas actividades metabólicas pero también es capaz de generar radicales libres de oxígeno altamente reactivos tales como el anión superóxido (:O-O·-), los radicales hidroxilo (HO·), alcohoxilo (RO·) y alquilperoxilo (ROO·). Un exceso en la producción de estas sustancias deriva en el estrés oxidativo, que genera daños a nivel de las principales biomoléculas, es decir el ADN, proteínas, carbohidratos y lípidos.             Objetivos: el presente trabajo tiene como objeto evaluar y comprarar la actividad antioxidante de diferentes formas extractivas oficiales de plantas del noroeste argentino.      Materiales y métodos: Se prepararon tinturas, infusiones y cocimientos de partes aéreas de Jodina rhombifolia, Leonurus sibiricus, Psittacanthus cuneifolius y Tripodanthus acutifolius de acuerdo a la metodología descripta en la Farmacopea Argentina, VI Ed. La capacidad antioxidante de los extractos se determinó en base a la captación del radical libre estable 1,1-difenil-2-picrilhidracilo (DPPH·). La actividad depuradora de iones superóxido se determinó generando dicho ión en una mezcla de reacción que contenía buffer TRIS, pH 8.3, NADH, NBT y PMS y diferentes concentraciones de extracto vegetal. La capacidad depuradora del radical HO·  nos permitió determinar la actividad antioxidante específica, no específica y pro-oxidante de los extractos vegetales.             Resultados: Los ensayos con DPPH· mostraron que la tintura de T. acutifolius y la infusión de P. cuneifolius son las que poseen mayor actividad depuradora ( IC50 = 0,1 y 0,2 mg de compuestos fenólicos/ml, respectivamente). La técnica de captación del ión superóxido demostró que la mayor actividad está presente en la infusión de P. cuneifolius, la tintura de T. acutifolius y la infusión de L. sibiricus (IC50  de 2,0; 2,8 y 2,8 mg de compuestos fenólicos/ml, respectivamente). La capacidad depuradora del radical HO· mostró a la tintura de T. acutifolius como la más activa (IC50  de 1,38 y 2,2 mg de compuestos fenólicos/ml para las actividades no- específica y específica, respectivamente). Dicho extracto no presentó actividad pro-oxidante en las concentraciones ensayadas.             Conclusiones: La actividad biológica de los extractos se comparó con la de patrones de reconocida actividad antioxidante: quercetina para el ensayo con DPPH· (IC50 = 1,6 mg/ml); ácido ascórbico para el ión superóxido (IC50  = 65 mg/ml); y manitol en el ensayo del radical HO· (IC50  = 506 mg/ml para actividades específicas y no específicas sin observarse actividad pro-oxidante a las concentraciones ensayadas). Los valores de IC50  obtenidos con los extractos fueron inferiores a los controles, en todos los casos. De nuestros resultados se sugiere el potencial uso de los vegetales para aislamientos biodirigidos de antioxidantes y su posible aplicación en alimentos, como productos fitofarmacéuticos y nutracéuticos.