Antifungicos de Zuccagnia punctata cav.: aislamiento, identificacion y utilidad para el control de patogenos causantes de podredumbres en cereales

JIMÉNEZ, C.M.; SAMPIETRO, D.A.; SGARIGLIA, M.A.; SOBERÓN, J.R.; VATTUONE, M.A.

Ciudad Autonoma de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina

Congreso; XIII Congreso Argentino de Micologia. XXIII Jornadas Argentinas de Micologia. I Reunion de la Asociacion Micologica Carlos Spegazzini; 2014

Asociación Argentina de Micología - Asociacion Micologica Carlos Spegazzini - Fundación Miguel Lillo

Especies de Fusarium provocan podredumbres de espiga en cereales, reduciendo el rendimiento y contaminando los granos con micotoxinas cuya ingestion es potencialmente toxica para humanos y animales. Las micotoxinas restringen el ingreso de la produccion cerealera Argentina en mercados internacionales y significa un riesgo a Ia seguridad alimentaria nacional. Fusarium prolifera en post-cosecha cuando los granos presentan altos contenidos de humedad. Para evitarlo, los granos pueden tratarse con preservativos alimenticios tales como sorbatos y propionatos, los cuales son fungistaticos frecuentemente poco eficientes en el control de Fusarium. Extractos y mo­leculas de Zuccagnia punctata Cav. (Fabaceae),una especie endemica del noroeste argentino, de­mostraron ser antifungicos sobre hongos fitopatogenos