Efecto del enriquecimiento ambiental y de la exposición a un estresor crónico sobre parámetros inmunológicos de codornices japonesas juveniles.

NAZAR, F. N.; MARIN R. H.

Malargue, Mendoza

Congreso; 32. Congreso Argentino de Producción Animal.; 2009

Asociación Argentina de Producción Animal.

El estrés es la reacción fisiológica de los organismos provocada por la percepción de situaciones aversivas y/o extrañas (estresores). El estudio del estrés en aves de granja reviste gran interés porque se lo relaciona negativamente con su bienestar, productividad y habilidad para enfrentar cambios ambientales. A nivel sistémico la respuesta de estrés involucra cambios neuroendocrinos (eje Hipotálamo-Pituitario-Adrenal, Locus Ceruleous, etc) y afecta al sistema inmune, el cual resulta fundamental por preparar al organismo para el eventual ataque de patógenos. En las últimas décadas ha surgido el uso del Ambiente Enriquecido (AE) para prevenir los efectos deletéreos del estrés, modificando el espacio que los animales habitan. Se definen cuatro categorías de enriquecimiento: estructural, auditivo, visual y de contacto, pudiendo desarrollarse enriquecimientos mixtos. Registros de los efectos del AE sobre animales sometidos a estrés indicarían diferencias en la respuesta de estrés por modificaciones en número de sinapsis y actividad de mediadores en el sistema neuroendócrino. De este modo, enriquecer el ambiente de cría de aves debería influenciar su sistema inmune. Para probar esta hipótesis se evaluaron parámetros inmunes en codornices criadas desde su eclosión en ambiente enriquecido y expuestas a un estresor crónico, utilizando estas aves por ser importantes en agricultura, y un excelente modelo para la extrapolación de datos a otras especies de aves de granja. El objetivo fue confirmar el efecto inmunodepresor del estrés crónico en este modelo animal, determinar si el ambiente enriquecido tiene efectos inmunoactivadores en aves no estresadas y si el ambiente enriquecido puede presentar un efecto inmunocompensador del efecto depresor del estrés. Se realizaron estudios en 72 codornices japonesas alojadas al azar en 12 habitáculos con temperatura y fotoperíodo controlados y acceso libre a agua y comida (6 animales por habitáculo). Desde la eclosión los animales fueron asignados según un diseño factorial de 2 x 2 (Con o sin enriquecimiento ambiental y con o sin estrés crónico) quedando determinados 4 tratamientos: “Ambiente enriquecido y estrés” “Ambiente enriquecido y no estrés” “Ambiente no enriquecido y estrés” y “Ambiente no enriquecido y no estrés”. Se hicieron 3 réplicas de cada tratamiento. El enriquecimiento consistió en 3 grupos: uno estructural, uno visual y uno mixto, dispuestos desde que los animales se alojaron. Los enriquecimientos se rotaron cada siete días durante 7 semanas de tratamiento para minimizar el acostumbramiento y evitar la invasión de un recambio más seguido. El estrés desarrollado fue por inmovilización parcial durante 15 minutos por día durante 10 días, desde el día 32 al 42 de edad. Luego se realizaron las siguientes pruebas: a) Día 43: Inyección intraperitoneal de suspensión al 10% de Glóbulos Rojos de Oveja-GRO. Se extrajo sangre antes de la inyección y una semana después, para realizar frotis para recuento leucocitario. b) Día 44: se inyectó Fitohemaglutinina-P(PHA-P) en la zona periférica a la vena braquial del ala derecha para hacer un análisis de hipersensibilidad demorada (AHD). El calibre de la zona inyectada se midió con micrómetro previo a la inyección y 24 horas después. Los datos obtenidos de los frotis y del AHD se analizaron mediante un ANOVA de dos vías. Se empleó la prueba de FisherLSD para la comparación de medias individuales. Los resultados obtenidos indican que la combinación “Ambiente no enriquecido y estrés” posee los recuentos leucocitarios más bajos, la proporción H/L más alta y el menor valor de AHD comparado con las otras 3 combinaciones. El AE funcionaría como modulador de los efectos inmunodepresores del estrés, manifestándose en los recuentos leucocitarios deprimidos de animales estresados y en los recuentos no alterados de animales enriquecidos y no estresados. En cuanto a la respuesta de estrés, los animales estresados y no enriquecidos poseen el mayor H/L al sufrir estrés sin evidenciarse efectos compensadores del enriquecimiento. El efecto inmunoactivador del AE se manifiesta en la inmunidad celular (AHD), con mayores valores en los animales enriquecidos y no estresados. Estos resultados se explicarían a través de la temprana exposición a elementos extraños como los sets de enriquecimiento: se produciría una maduración diferencial del sistema inmuno-neuroendócrino, manifestándose en la vida juvenil con una menor liberación de glucocorticoides en animales enriquecidos desde la eclosión.