Presencia de huellas antrópicas en restos zooarqueologicos en sitios históricos del siglo XVIII y XIX en la ciudad de Rosario

COLASURDO, MARÍA BELÉN

Tilcara

Congreso; III Congreso Nacional de Zooarqueología; 2013

Instituto Interdisciplinario de Tilcara

El presente poster tiene como objetivo exponer en forma gráfica las distintas huellas antrópicas,  producto del consumo de especies animales en basureros de sitios de cronología histórica de la ciudad de Rosario.   Los sitios estudiados son cuatro: Juan Manuel de Rosas, Casa Parroquial, Arenales y La Basurita. La cronología asignada a estos sitios es de entre fines del S XVIII y fines del S XIX.   Esta comunicación está incluida dentro de un proyecto mayor, cuyo objetivo es determinar los cambios en las pautas de consumo de animales, entre ambos siglos a partir del análisis de los restos zooarqueológicos. Por lo tanto fueron relevadas huellas se aserrado realizados con sierras manuales o serruchos y sierras eléctricas. También fueron relevadas distintos tipos de fracturas, producto de la acción y el impacto de elementos como hachas y hachuelas sobre los huesos. Así mismo, se registraron huellas relacionadas con la utilización de  elementos cortantes con filos metálicos como cuchillos, en diferentes sectores del hueso.   Dichas huellas fueron relevadas para determinar los diferentes momentos de consumo de los animales, relacionados con el despiece primario, despiece secundario, descarnado y consumo.   El reconocimiento de las huellas antrópicas es en la arqueología histórica un tema importante, ya que no se encuentran muchos antecedentes de trabajos al respecto, por esto es que este poster pretende ser un aporte gráfico al reconocimiento de dichas huellas en restos óseos de períodos históricos.