Inferencias de consumo en un sitio histórico de la ciudad de Rosario a partir de los restos arqeuofaunísticos

COLASURDO, MARÍA BELÉN

Mamül Mapu. Pasado y presente desde la arqueología pampeana

El Espinillo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010; p. 277 - 291

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> El presente trabajo tiene como objetivo aproximarse a la categoría de ?consumo? a partir del análisis de los restos arqueofaunísticos provenientes de un pozo de basura del siglo XIX, de la ciudad de Rosario. Dicho período temporal fue escasamente abordado desde las investigaciones arqueológicas de la ciudad, sin embargo, es de suma importancia para la formación de la villa que luego se constituirá como ciudad, a raíz de la expansión mercantil producto de la primera revolución industrial. Además dicha investigación constituye uno de los primeros estudios sistemáticos de restos óseos de fauna para un sitio histórico de la ciudad. Se llevó a cabo la identificación anatómica y taxonómica de los especímenes, calculándose los valores de NISP MNI MNE MAU MAU%, se analizaron las modificaciones tafonómicas y antrópicas, para realizar inferencias sobre el consumo cárneo de quienes generaron dichos residuos