TECNOLOGÍA ARDUINO EN LA ENSEÑANZA DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS: USO DE UN SENSOR DE BAJO COSTO PARA MEDICIÓN DE ETANOL

AUGUSTO EMANUEL GARCÍA; LUCAS RUBERTO; SILVANA GIUDICESSI; CAMILA MARTINEZ CERÓN; SOLEDAD SAAVEDRA; SUSANA VAZQUEZ; SILVIA CAMPERI; RODRIGO GONZÁLEZ

Córdoba

Jornada; Primeras Jornadas Nacionales de Enseñanza de Farmacia y Bioquímica; 2018

Ente Coordinador de Unidades Académicas de Farmacia y Bioquímica

La producción industrial de biomasa puede ser ejemplifcada con el cultivo de levaduras de panifcación de fácil manejoa escala de laboratorio e industrial. Este modelo de enseñanza de procesos productivos es de sencilla ejecución comocultivo, pero presenta desafíos en cuanto a su implementación, especialmente en el plano del equipamiento asociadopara el estudio y análisis de las variables críticas que luego los estudiantes deberán manejar fluidamente en su ejercicioprofesional. El proceso requiere el análisis de glucosa y biomasa por espectrofotometría visible y gravimetría y el análisisde etanol por cromatografía gaseosa o mediante kits de determinación de alcoholes que resultan inaccesibles por sus altoscostos y por su falta de importación. Dado que frecuentemente el equipamiento de cromatografía utilizado en el análisisde etanol no está disponible por su alto costo, nuestro objetivo se centra en la utilización de alternativas de tecnología decódigo abierto y conocimiento compartido como la plataforma ARDUINO. El dispositivo de detección de etanol consisteen un sensor de etanol ARDUINO MQ3, una placa Arduino MEGA2560, conectores y un cable de conexión a USB. Eldispositivo se conecta a un puerto USB de cualquier PC con Windows XP o superior y la determinación se efectúa en elhead space de frascos adaptados al sensor con un volumen de 5 ml. El presupuesto total actualizado del dispositivo es deaproximadamente 850 pesos. Los limites operativos del dispositivo son: la variación de desempeño del sensor según elfabricante y el límite superior de detección de1 g/l de etanol en solución. Comparado con un cromatógrafo gaseoso, lasventajas son el bajo costo, el ensamblado con componentes estandarizados, el uso de software gratuito y la posibilidad deusar varios sensores por grupo. El sensor requiere una estabilización de 3 h, el tiempo de medición es de 3 min (CV 5%)y el rango de medición se extiende entre 0,1 y 1,0 g/l con un R= 0,9996.La experiencia se puso en práctica en cursos de grado de Biotecnología durante dos años y permitió el contacto contecnología novedosa contribuyendo a la solución de problemas con recursos innovadores.