Un fogón de cocina en Buenos Aires colonial

EUGENIO, E.; A. MURGO Y V. ALDAZABAL

Rosario

Congreso; Congreso Nacional de arqueología; 2004

Universidad de Rosario

El presente trabajo informa sobre los resultados de las investigaciones llevadas a cabo en una casa de la ciudad de Buenos Aires (ubicada sobre la avenida San Juan 338). Este estudio fue iniciado y financiado por la Dirección de Museos del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con el objeto de evaluar las construcciones que se irían a demoler para la ampliación del Museo de Arte Moderno, adyacente al predio en estudio. Las construcciones en la actualidad comprenden una serie de habitaciones distribuidas en  torno a un patio en forma de U, abierto hacia la avenida. Comenzados los trabajos, se observó que el piso estaba sobreelevado ? aproximadamente 1,5m respecto al nivel actual de la ciudad y de la avenida-, lo que le confería un enorme valor histórico ya que permitiría registrar las modificaciones en los patrones de uso de un espacio suburbano ejidal del siglo XVIII, donde se mantenía el nivel de terreno original ( modificado con el trazado actual de la ciudad). Para este estudio en particular se decidió excavar en detalle una de las habitaciones definida como cocina.  Las construcciones en la actualidad comprenden una serie de habitaciones distribuidas en  torno a un patio en forma de U, abierto hacia la avenida. Comenzados los trabajos, se observó que el piso estaba sobreelevado ? aproximadamente 1,5m respecto al nivel actual de la ciudad y de la avenida-, lo que le confería un enorme valor histórico ya que permitiría registrar las modificaciones en los patrones de uso de un espacio suburbano ejidal del siglo XVIII, donde se mantenía el nivel de terreno original ( modificado con el trazado actual de la ciudad). Para este estudio en particular se decidió excavar en detalle una de las habitaciones definida como cocina.