Mercados formales y no formales para los pequeños productores hortícolas del periurbano de Bahía Blanca

DE LA FUENTE, LAURA; GALASSI, ESTEBAN; PIÑEIRO, VERÓNICA; KRASER, LOANA

Buenos Aires

Jornada; X Jornadas Interdisciplinarias de Estudios agrarios y agroindustriales argentinos y latinoamericanos.; 2017

Facultad de Ciencias Económicas ?Universidad de Buenos Aires.

En el periurbano de la ciudad de Bahía Blanca, siguiendo el curso de agua de la cuenca baja del Rio Sauce Chico, se encuentra emplazado un cinturón hortícola integrado por productores con diversas características tecnológicas y sociales (lugar de origen, oferta de productos, superficie de producción, nivel tecnológico, tipos sociales agrarios, experiencia en el rubro, entre otros). Dentro del universo de productores, esta investigación se enmarca en la tipología de pequeños horticultores de la agricultura familiar que operan a través de diferentes canales de comercialización, según sus posibilidades (en cuanto al acceso al lugar, volumen, diversidad de productos, capacidad de negociación de los mismos). El objetivo del trabajo consiste en describir los canales de comercialización utilizados por los pequeños productores hortícolas del Cinturón de Bahía Blanca, determinando cuáles son las vías de comercialización más favorables para los mismos. Dicha investigación, busca comprender cuales son los mercados más acordes, según el tipo de productor que comercializa en ellos. La metodología a emplear es de carácter cuali-cuantitativo, con entrevistas semiestructuradas, encuestas y análisis de indicadores numéricos necesarios para abordar la investigación. Además, se realiza el análisis de la documentación bibliográfica escrita hasta el momento, que permite complementar el trabajo a presentar.