Estudio de correlación y forma funcional del costo de alimentación en ganadería

PESCE, GABRIELA; DE BATISTA, MARIANELA; PIÑEIRO, VERÓNICA

Santa Rosa

Congreso; XXXVI Congreso Argentino de Profesores Universitarios de Costos; 2013

IAPUCO

El trabajo aborda la problemática de conocer el comportamiento del costo de alimentación, uno de los componentes más relevantes de los costos de la actividad ganadera bovina. Para ello se estudia la variabilidad y la forma funcional del mismo en la cría y la invernada, analizando la proporción del componente variable y fijo y su conducta ante diferentes niveles de actividad. Metodológicamente se trabaja con un modelo teórico para entender el Comportamiento de la función de producción, el componente físico y el monetario del costo de alimentación; y luego se plantea un análisis empírico simulando casos tipo para cría e invernada. El resultado del estudio permite demostrar, con fundamentos cuantitativos y gráficos, que el costo de alimentación de la cría presenta un comportamiento predominantemente fijo, mientras que el del rodeo de invernada es íntegramente variable.