BECAS
MORENO TEN Rodrigo Abel
congresos y reuniones científicas
Título:
QUINOA GRAIN SPECTROPHOTOMETRY
Autor/es:
BUEDO, SEBASTIÁN; ORDANO, MARIANO; ERAZZÚ, LUIS; GONZÁLEZ, JUAN; MARTINEZ CALSINA, LUIS; MORENO TEN RODRIGO ABEL; JIMÉNEZ, RAFAEL
Lugar:
Washington
Reunión:
Simposio; 2nd International Quinoa Research Symposium; 2020
Institución organizadora:
Washington State University
Resumen:
El color del grano de quinoa es motivo de seleccion por diversar razones culinarias e influeye en el mercado. Sin embargo existen pocos estudios sobre la variación en el color del grano que cnsideren la percepción visual humana y en que medida la caracterización colorimétrica tiene valor diagnostico para diversos genotipos de quinoa. En base a un experimento hecho en la temporada 2016-2017, encontramos que la distinción mas evidente fue entre granos oscuros de Cuchihuila y el resto de los granos.
