ASOCIACIÓN DE MARCADORES DE CAPN1 Y CAST CON CARACTERÍSTICAS DE CRECIMIENTO EN UNA POBLACIÓN BRAFORD (5/8 HEREFORD 3/8 BRAHMAN)

MARIA EUGENIA CAFFARO; HUGO CARIGNANO; MARIA JOSE BERIBE; PATRICIA IGLESIAS; ALBERTO JACQUET; MARIO POLI

Asunción

Congreso; 5to Congreso Mundial Braford; 2012

Asociación Paraguaya de criadores Braford

Durante la conversión del musculo a carne, el sistema calpaína/calpastatina juega un rol central en el proceso de tiernización postmortem, definiendo el nivel de terneza final de los productos cárnicos. Dada la naturaleza poligénica de esta característica, su baja heredabilidad y la dificultad de su medición, el uso de marcadores moleculares resulta beneficioso para permitir su introducción en programas de selección. Sin embargo, también han sido reportados efectos pleiotrópicos de estos genes que podrían afectar negativamente a otras características de importancia económica cuando se seleccione para terneza El objetivo de este trabajo fue evaluar si existe asociación entre los marcadores CAPN316, CAPN530, CPN4751 CAST-2959 y CAST-UoG y los pesos ajustados al destete y al nacimiento en una población de bovinos Braford (5/8 Hereford 3/8 Brahman). Se incluyó en el análisis un polimorfismo de Inserción-Deleción (InDel) de CAPN1 que ha demostrado segregar diferencialmente entre razas y para el cual no han sido reportados datos de asociación con fenotipo. Por otra parte, se analizan las frecuencias genotípicas y alélicas para cada uno de los marcadores con el fin de explorar la variabilidad existente e inferir el nivel de terneza en esta población. Se encontraron efectos significativos (p