CONCENTRACIÓN DE FENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN Mentha spicata L. CON FERTILIZACIÓN CONVENCIONAL Y ORGÁNICA

BORDÓN ANAHÍ

San Miguel de Tucumán

Jornada; XXXVIII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2021

Asociación de Biología

Actualmente, la industria alimentaria incrementó la demanda de antioxidantes naturales. La capacidad antioxidante de los extractos vegetales, está dada por su composición química y a su vez es afectada por la nutrición mineral. Este trabajo tuvo como objetivo determinar el efecto de la fertilización orgánica y convencional, sobre concentración de fenoles totales y la actividad antioxidante en M. spicata. El cultivo se implantó en la localidad El Zanjón, Santiago del Estero. Los ensayos constaron de un testigo sin fertilizar, fertilización con urea (0,15t ha-1) y fertilización orgánica con dos dosis de vermicompost (5 y 10t ha-1). La cosecha se realizó durante la floración, y el material se secó en estufa a 40oC. Los fenoles totales se extrajeron en metanol 50%v/v y se cuantificaron espectrofotométricamente. La actividad antioxidante se determinó a través del método del radical libre 1,1-difenilo 2-picrilhiderazilo (DPPH). Se utilizó diseño experimental de bloques azar con 4 repeticiones. Los resultados se analizaron con ANOVA y test de Tukey. Ambos tipos de fertilización incrementaron la concentración de fenoles totales. La fertilización con 5t ha-1de vermicompost se duplicó con respecto al testigo. La misma tendencia se observó en la actividad antioxidante de los extractos metanólicos. Se concluye que ambos tipos de fertilización incrementan la concentración de fenoles totales, y la actividad antioxidante en extractos metanólicos. Esta respuesta es más marcada en cultivos fertilizados con 5t ha-1de vermicompost.