Crecimiento de microgreens de amaranto y rabanito en distintos sustratos y calidad de luz

MAURICCI, M. T.; LOGEGARAY, V. ; D. FREZZA.

Congreso; 41 Congreso Argentino de Horticultura; 2021

Sociedad Argentina de Horticultura

Los microgreens son considerados superalimentos, con concentraciones de compuestosbioactivos superiores a los de las plantas en estados de desarrollado avanzados, además deser fuente de vitaminas. Frente al aumento de la demanda surge la necesidad de estudiarlos factores que afectan su crecimiento. El objetivo del presente trabajo fue estudiar lasvariables de crecimiento y el rendimiento de microgreens de rabanito (Raphanus sativus) yamaranto (Amaranthus spp.) cultivados en dos tipos de sustrato y diferentes calidades deluz. El ensayo se llevó a cabo en una estructura de plástico reforzado, dentro de bandejasforrajeras donde se colocaron los sustratos. El sustrato orgánico fue una mezcla comercialde turba y perlita, y el sustrato inerte utilizado, una fibra textil sintética. Se utilizaron tubosLed blanco frío y Led rojo (650nm), con un fotoperíodo automatizado de 16 horas. Ladensidad de siembra fue 6 g/bandeja de amaranto y 8 g/bandeja de rabanito. Diariamente seevaluaron parámetros de crecimiento tales como longitud del hipocótilo, expansión de loscotiledones, peso fresco y seco, porcentaje de materia seca y tasas de crecimiento absolutay relativa. A cosecha se determinó el rendimiento. Los resultados fueron analizados con unanálisis de varianza. Las medias se compararon mediante el test de Tukey, con un nivel designificancia de 0,05. Los microgreens cultivados en sustrato orgánico germinaron másrápido. El ciclo duró 6 días a partir de la siembra para todos los tratamientos. Tanto enrabanito como en amaranto hubo rendimientos significativamente superiores en sustratoorgánico. La calidad de luz no tuvo un efecto significativo para rabanito, mientras que, enamaranto, cuando fue sometido a luz roja logró mayores rendimientos (p=0,0005) que conluz blanca. Los microgreens de rabanito presentaron un rendimiento promedio 7,7 y 3,4veces mayor que el de amaranto en sustrato inerte y orgánico, respectivamente. Cabeaclarar que la biomasa lograda de amaranto por unidad de superficie (cm 2 ) es menor encomparación que rabanito dada la característica del hipocótile y cotiledones, independientedel sustrato.