Productos emergentes: MICROGREENS de especies hortícolas. Valoración del medio de cultivo y densidad de siembra.

GORGA,D.; MAURICCI, M. T.; FREZZA, D.

Congreso; 41 Congreso Argentino de Horticultura; 2021

Sociedad Argentina de Horticultura

El consumo de microgreens está siendo cada vez más extendido en dietas saludables porsu alto valor energético y el aporte de una buena cantidad de nutrientes y compuestosantioxidantes. El objetivo del trabajo fue valorar por un lado dos densidades de siembra ypor otros dos sustratos (orgánico e inerte) en distintas especies hortícolas. Se usaron dosdensidades de siembra: 0.98 g/cm2 (D1-baja) y 1.17 g/cm2 (D2-alta). Asimismo, seutilizaron dos sustratos uno comercial a base de turba y el otro material textil no tejido,fabricado con filamentos de origen sintético y su gran mayoría proveniente de materialesreciclados. El ensayo se realizó siguiendo un diseño experimental completamentealeatorizado con 3 repeticiones de cada tratamiento. Las especies hortícolas ensayadasfueron rúcula, remolacha, rabanito y espinaca en bandejas forrajeras. Al sustrato inerte sefertirrigó de forma automatizada. Se empleo luz blanca LED con fotoperiodo de 16 hs. y latemperatura de crecimiento oscilo 20-24 °C Luego de la siembra para ambos ensayos,cada 2-3 días se midió: longitud de radícula, altura de hipocótile, expansión de cotiledonesy se calculó la relación hipocótile/radícula. A la cosecha se determinó calidad visual, elcontenido de materia seca, peso fresco, peso seco, rendimiento y suma térmica. Losresultados mostraron que un aumento en la densidad de siembra incrementó parcialmenteel rendimiento y los parámetros de crecimiento, mientras que el empleo de semillas demenor tamaño resultó en valores de peso fresco y seco similares al obtenido mediantesemillas más grandes. El sustrato inerte fertirrigado resultó ser una buena alternativa, debajo costo e inocuo con un muy buen resultado productivo pero diferencial según laespecie (superó al sustrato orgánico enriquecido en microgreens de lechuga), aunque sedebe seguir experimentando con más especies y ajustar con mayor precisión losintervalos de fertirriego.